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Tornato in Italia, Boris effettua il servizio militare svolgendo mansioni di aiuto cuoco nella mensa ufficiali del Comando Generale Corpo dei Carabinieri di Roma e, adempiuto l’obbligo, diventa cuoco a tutti gli effetti nella cucina di famiglia.
Nel corso degli anni Boris ha vinto anche numerosi premi, come il Cuoco d’Oro a Roma (nel 1995 e nel 1996) ed al Circolo della Stampa di Torino, ed ha iniziato la sua attività di tutor e docente presso l’Accademia del Gusto di Arezzo, ma senza mai trascurare il suo ristorante al Lucignano.
La sua passione per la cucina e per la tradizione, inoltre, si possono imparare: basta seguire uno dei corsi di cucina per italiani e stranieri che Boris organizza all’albergo osteria Da Totò o a domicilio, per portarsi a casa ricette dal gusto inconfondibile condite con una grande memoria culinaria ed accompagnate da un profondo amore per le cose buone. |
